كيلو لحم دجاج مخلي مقطع مكعبات متوسطة
كوب زبادي
ملعقة كبيرة صويا صوص
1/4 كوب صغير خل
2 ملعقة كبيرة عسل.
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة مستردة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
4 حبات بندورة مقطعة مكعبات متوسطة
2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
4 حبات فلفل أخضر وأحمر مقطع مكعبات
أما طريقة تحضير الشيش طاووق:
• توضع قطع الدجاج في إناء عميق، ويضاف إليها الزبادي، الصويا صوص، الخل، العسل، الملح والفلفل الأسود، المستردة، الكركم، الكمون.
• تُخلط مكونات التتبيلة جيداً مع قطع الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويمكن تحضيرها من اليوم السابق.
• توضع قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية بالتبادل مع مكعبات البندورة والبصل مع ترك مسافة في أخر الأعواد الخشبية.
• توضع أعواد الشيش طاووق على شواية ساخنة، كما يمكن طهيها على طاسه ساخنة مدهونة بقليل من الزيت، وتقلب في جميع الاتجاهات لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
• يقدم الشيش طاووق مع المعكرونة أو الأرز بالكاري مع الكاتشب أو المايونيز.