كبة لبنية على الطريقة اللبنانية
آخر تحديث GMT 01:40:32
المغرب اليوم -

كبة لبنية على الطريقة اللبنانية

المغرب اليوم -

المغرب اليوم - كبة لبنية على الطريقة اللبنانية

بيروت - وكالات

لإعداد أقراص كبة محشوة كيلوغرام لبن زبادي (يفضل لبن الماعز) نصف كوب أرز مصري ملعقتا طعام نشاء (دقيق ذرة) 5 إلى 6 أكواب مرقة لحم أو دجاج، أو أكثر حسب الحاجة 3 إلى 4 فصوص ثوم مهروسة باقة كزبرة طازجة مفرومة 2 إلى 3 ملاعق طعام سمنة أو زبدة مذوبة الكبة كيلوغرام لحم غنم أو بقر مدقوق خاص بالكبة 4 أكواب برغل أبيض أو أسمر ناعم كوب سميد خشن بصلة صغيرة مبروشة ملح ورشة بهار أبيض ماء لدعك الكبة الحشوة كيلوغرام لحمة مدهنة قليلاً (حسب الرغبة)، مفرومة وسطاً 4 بصلات متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً 3 إلى 4 ملاعق طعام سمنة أو زبدة أو سمنة نباتية ملح وملعقة صغيرة بهار حلو نصف ملعقة صغيرة قرفة كوب إلى كوب ونصف جوز مفروم وسطاً أو صنوبر مقلي يغسل الأرز ويسلق في مرقة اللحم أو الدجاج حتى يطرى تماماً ويكاد ينهرس. يذوب دقيق الذرة في ربع كوب من الماء ويضاف إلى مزيج الأرز. يهرس الأرز في خلاط الطعام ليصبح قشدياً وناعماً. يخلط الأرز مع اللبن ويطهى على النار مع التحريك للحصول على حساء مغلي. إذا كان الحساء سميكاً جداً، يمكن إضافة المزيد من المرقة إليه. تذوب الزبدة أو السمنة ويقلى فيها الثوم المهروس ليصبح شاحباً. تضاف الكزبرة الطازجة المفرومة ويسكب الخليط فوراً فوق حساء اللبنية. وتضاف أقراص الكبة المحضرة إلى حساء اللبنية مع التحريك المستمر حتى تنضج أقراص الكبة. وتقدم اللبنية مع الأرز المسلوق. الحشوة تسخن السمنة ويقلى فيها البصل ليذبل ويطرى. يضاف اللحم المفروم والملح ويتابع القلي مع التحريك المستمر حتى يتبخر كل الماء من القدر وينضج اللحم. تطفأ النار ويضاف البهار الحلو والقرفة والجوز أو الصنوبر المقلي إلى الحشوة. تترك الحشوة لتبرد تماماً، علماً أنه يمكن تحضيرها قبل يوم أو اثنين أو ثلاثة أيام مسبقاً. كما يمكن حفظ الحشوة في قسم التجليد من الثلاجة لاستعمالها لاحقاً. أقراص الكبة يغسل البرغل ويصفى. يضاف إليه اللحم والبصل المبروش والملح والسميد. تدعك الكبة جيداً ويضاف إليها المزيد من الماء عند الحاجة لتصبح دبقة. تُقرّص الكبة إلى كرات صغيرة بحجم حبات الجوز ثم تحشى بالحشوة وتختم وتستعمل في وصفة الكبة اللبنية. وإذا أردت تحضير أقراص الكبة مسبقاً، يستحسن سلقها في 3 إلى 4 أكواب من الماء المغلي مع ملعقة صغيرة من الملح حتى تجمد، ثم ترفع بملعقة ذات ثقوب وتوضع في مصفاة لتبرد تماماً. يمكن حينها حفظها في الثلاجة أو قسم التجليد من الثلاجة لاستعمالها لاحقاً.

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

كبة لبنية على الطريقة اللبنانية كبة لبنية على الطريقة اللبنانية



GMT 02:46 2024 الثلاثاء ,24 كانون الأول / ديسمبر

طريقة عمل السبانخ بالبشاميل واللحم المفروم

GMT 02:43 2024 الثلاثاء ,24 كانون الأول / ديسمبر

طريقة عمل شيخ المحشي

GMT 20:16 2024 الخميس ,20 حزيران / يونيو

طريقة إعداد وتحضير فخذ الخروف المشوي

GMT 20:09 2024 الخميس ,20 حزيران / يونيو

طريقة إعداد وتحضير صينية الكفتة بالطماطم

GMT 19:53 2023 الخميس ,21 أيلول / سبتمبر

طريقة عمل كفتة اللحم بالصلصة دايت

GMT 19:46 2023 الخميس ,21 أيلول / سبتمبر

طريقة عمل مكرونة بالجمبري والكزبرة الخضراء

نسرين سند تتألق على منصات ميلانو وباريس وتكرّس حضورها كوجه عربي عالمي

باريس - المغرب اليوم

GMT 12:41 2025 الأربعاء ,15 تشرين الأول / أكتوبر

وسائل إعلام أمريكية ترفض توقيع قيود جديدة فرضها البنتاغون
المغرب اليوم - وسائل إعلام أمريكية ترفض توقيع قيود جديدة فرضها البنتاغون

GMT 20:29 2025 الأربعاء ,15 تشرين الأول / أكتوبر

ترمب يحذر حماس من استئناف القتال الإسرائيلي بكلمة منه
المغرب اليوم - ترمب يحذر حماس من استئناف القتال الإسرائيلي بكلمة منه

GMT 01:28 2025 الخميس ,16 تشرين الأول / أكتوبر

الجيش الإسرائيلي يضع خطة تحسبا لتجدد الحرب مع حماس
المغرب اليوم - الجيش الإسرائيلي يضع خطة تحسبا لتجدد الحرب مع حماس

GMT 11:08 2021 الخميس ,25 آذار/ مارس

"جي باور" ترفع معدلات أداء "بي إم دبليو" M2 CS
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
RUE MOHAMED SMIHA ETG 6 APPT 602 ANG DE TOURS CASABLANCA MOROCCO
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib