البيتزا الصغيرة بالبنجر

المقادير

2 ملعقة صغيرة بنجر - مسلوق ومضروب في الخلاط (بيوريه)
2 بيضة
2-3 كوب جبن شيدر - أو موتزاريلا
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
500 جم دقيق
1 كوب ماء - دافئ
4 ملعقة صغيرة خميرة جافة
1/2 برطمان صلصة بيتزا
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة الطهى

يوضع الدقيق والملح والزيت والبيض والخميرة الجافة في طبق عميق ويقلب المزيج بملعقة خشبية.
يضاف البنجر البيوريه ويعجن المزيج باليد مع إضافة الماء الدافئ ببطئ لأن العجين قد لا يحتاج إلى كمية الماء كلها. يعجن المزيج حتى يصبح متجانس وأملس. يغطى العجين ويترك في مكان دافئ حتى يتخمر.
يسخن الفرن على درجة حرارة (200 درجة مئوية). يفرد العجين حتى يصبح سمكه 1 سم. باستخدام كوب أو طبق، تقطع دوائر من العجين وترص في صينية غير لاصقة.
تغطى دوائر العجين بصلصة البيتزا ثم تنثر الجبنة على السطح. تخبز البيتزا في الفرن لمدة نحو ¼ ساعة أو حتى تذوب الجبن