أكدت نتائج دراسات علمية أن بيض الدجاج لا يسبب ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم ولا زيادة في الوزن.

كما أعلنت دراسات علماء بريطانيون، أن تناول بيض الدجاج يسبب ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم ويؤدي إلى زيادة الوزن "البدانة"، لذلك ينصحون كل من لديه رغبة في تخفيض وزنه بتناول البيض لفائدته الغذائية العالية، دون إعارة أهمية للأبحاث السابقة.

وتوصل علماء جامعة ليفربول، إلى هذه النتائج بعد إجراء تجارب شارك فيها 450 متطوعًا، متوسط أعمارهم 44 سنة، حيث اتبعوا لمدة ثلاثة أشهر حمية غذائية قاسية، في حين سمح لعدد منهم بتناول بيضتين يوميًا خلال نفس الفترة.

وبعد انقضاء هذه الفترة تبين أن جميع المشاركين فقدوا ما بين 3.5 – 4.5 كلغ من وزنهم، وأن مستوى الكوليسترول في الدم انخفض لدى الجميع دون استثناء.

وأوضح الدكتور نيقولاس هرمان، "استنادًا إلى هذه النتائج، يمكننا أن نؤكد أن تناول البيض لا يسبب زيادة في الوزن، بل على العكس يساعد في تخفيضه".

وأضاف هرمان أن بيض الدجاج وبيض السمان، لا يسبب ارتفاع مستوى الكوليسترول السيء في الدم " المهم هنا عدم قلي البيض"، مشيرًا إلى أنً البيض حاليًا يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن مقابل انخفاض نسبة الدهون فيها، مقارنة بما كان عليه قبل 30 سنة، وهذا ناتج عن تغير المواد التي يتغذى عليها الدجاج حاليًا.