الرئيسية » طب بديل
الجبن الكامل الدسم

القاهرة ـ المغرب اليوم

توصل بحث جديد إلى أن تناول نصف كتلة من الجبن الكامل الدسم يوميًا يقلل من مستويات الكوليسترول "الضار" لدى الشخص.

وتوصلت دراسة إلى أن الاشخاص اللذين يتناولون الجبن الكامل الدسم بنسبة 120 غرامًا يوميًا لمدة ستة أسابيع لديهم مستويات أقل من الكولسترول السيئ مقارنةً بالذين يختارون بدائل قليلة الدهون.

ادعاءات كاذبة

وهذا يتناقض مع ادعاءات سابقة بأن الجبن، مثل جبن الشيدر، يمكن أن يتسبب فى انسداد الشرايين لأنهما يحتويان على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مما يزيد من خطر التعرض لأزمة قلبية.

ويعتقد أن الجبن كامل الدسم يخفض الكوليسترول أكثر من الأشكال الأخرى من منتجات الألبان، مثل الزبدة، وذلك بسبب الطريقة التي يتم بها ترتيب العناصر الغذائية بة، مثل الكالسيوم والبروتين الكازين، في "مصفوفة الجبن".

وقالت الدكتورة إيما فيني من جامعة كوليدج في دبلن "نحن بحاجة إلى التوقف عن التفكير في الأطعمة من حيث دهونهم ومحتواهم من الدهون المشبعة ، والتفكير فيها كغذاء كامل"، على الرغم من أن الدكتورة فيني لا تنصح الناس بتناول نصف جزء من الجبن يوميًا، إلا أنها تضيف "إن الأجزاء الموصى بها من الجبن لن تقوم بأي ضرر".

تجربة علمية تؤكد

وحلل الباحثون المتتطوعين اللذين يعانون من زيادة الوزن وهم فى سن 50 عام، فى تجربة شارك فيها 164 شخص، حيث تناول ستة وأربعون من المشاركين 120 غرامًا من الجبن الإيرلندي كامل الدسم كل يوم لمدة ستة أسابيع، في حين استهلك 45 منهم جبنة شيدر إيرلندية قليلة الدهون إلى جانب 21 غرامًا من الزبدة، اثنان وأربعون من المتطوعين تناولوا 49 غ من الزبدة ، و 30 غ من مسحوق الكازينوم الكالسيوم و 500 ملغ من الكالسيوم. وكازينوم الكالسيوم هو بروتين ينتج من الكازين، ولم يتناول المشاركون الـ 31 الباقون أي جبن لمدة ستة أسابيع قبل بدء الدراسة ، ثم أعطوا 120 غرامًا من الجبن الإيرلندي كامل الدسم كل يوم لمدة التجربة.

وقيل لجميع المشاركين للحد من تناول الحليب فقط يمكن تناول 56 جرام في اليوم، وتم تمويل هذه الدراسة جزئيًا من شركات الألبان الأيرلندية، إلا أن الباحثين توصلوا إلى استنتاجاتهم بشكل مستقل. حيث اتضح أن الجبن كامل الدسم خفض من الكولسترول أكثر من البدائل قليلة الدسم وتشير النتائج كذلك إلى أنه في حين أن الذين يتناولون الجبن قليل الدسم والزبدة ومكملات الألبان يرون أيضا انخفاض مستويات الكولسترول لديهم ، يحدث أكبر انخفاض بين أولئك الذين يأكلون الجبن كامل الدسم.

الشرايين نظيفة

ويعتقد الباحثون أن هذا يدل على أن الجبن الذي يؤكل كغذاء كامل وليس مكمل غذائي أو كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون قد يساعد في إبقاء الشرايين نظيفة .

وتظهر النتائج كذلك أنه لم يحدث أي تغيير في وزن الجسم أو مستويات الأنسولين بين المشاركين في الدراسة. لم يكن هناك أي تغيير في مستويات السكر في الدم لدى المشاركين في الصباح قبل تناولهم الطعام. ونشرت النتائج في المجلة الأميركية للتغذية السريرية.

وقد يهمك أيضاً :

فوائد التين المذهلة في حماية الكبد وعلاج البواسير

دراسة تؤكد قدرة بذور العنب على مكافحة تسوس الأسنان

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

الخضراوات الورقية أحد أهم نوعيات الخضراوات التي تعزز الصحة
الطماطم يوميًا تحمي من الإصابة بسرطان الجلد
العنب يمكن أن يكون واعداً لتطوير أدوية جديدة لعلاج…
زيت الزيتون أحد أهم أنواع الزيوت التي تقاوم التهابات…
تناول الزنجبيل بانتظام يمكن أن يعزز حرق السعرات الحرارية

اخر الاخبار

الجيش الإسرائيلي يعلن مقتل جندي حاولت «حماس» خطفه في…
إسرائيل تنفذ عمليات برية جنوب لبنان "دمرنا بنى تحتية…
مجلس المستشارين المغربي يُصادق على مشروع القانون المتعلق بالمسطرة…
الملك محمد السادس يعزي ترامب في ضحايا فيضانات تكساس…

فن وموسيقى

أحمد السقا يكشف عن مشاريعه الفنية المُقبلة ويتحدث لأول…
أحمد السقا يؤكد أنه بلا منافس في السينما ويكشف…
ماجدة الرومي تُعبر عن مشاعر محبة وامتنان عميقة تجاه…
صابر الرباعي يؤكد أن مهرجان موازين في المغرب نموذج…

أخبار النجوم

حسام حبيب يعلن عن إحيائه أولى حفلاته بالمملكة العربية…
تامر حسني يعلّق على تحقّق أحداث فيلمه "ريستارت" في…
رامي صبري يُعرب عن سعادته الكبرى بتقديمه افتتاح مهرجان…
كريم محمود عبد العزيز ودينا الشربيني يُجددان تعاونهما في…

رياضة

مبابي يصنع التاريخ مع ريال مدريد ويسجل في سبع…
ريال مدريد يغادر ميتلايف ويترك مبابي وحده للخضوع لفحص…
المغربي أشرف حكيمي يُحطّم رقماً قياسياً ويتألق مجدداً مع…
رونالدو يختفي عن جنازة جوتا وسط تساؤلات وتكهنات

صحة وتغذية

جوز البرازيل كنز غذائي يعزّز صحتك من الداخل إلى…
فيتامين «د 3» مطوَّر يخفف أعراض التوحّد
أمل جديد لعلاج الجروح دون تندّب
بارقة أمل للنساء علاج واعد لأكثر أنواع سرطان الثدي…

الأخبار الأكثر قراءة