كشفت الأبحاث الطبية الحديثة النقاب عن أن زيت الكزبرة قد يساهم في الشفاء من التسمم الغذائي لإحتوائه على عناصر سامة مفيدة فى القضاء على البكتيريا، حيث تم الاستعانة به لعلاج التسمم الغذائي وفي بعض الحالات مقاومة بعض البكتيريا للعقاقير الطبية. وتدخل الكزبرة فى مطبخ دول البحر المتوسط كأحد أهم النباتات المستخدمة في نظم الطبخ، بالإضافة إلى عدم إسغناء المطبخ اليوناني واللبناني عن زيت الكزبرة في الكثير من الوصفات، طبقاً لما ورد بوكالة “أنباء الشرق الأوسط”.

وقد أشارت الأبحاث إلى أن زيت الكزبرة يعمل على علاج ومكافحة التسمم الغذائي بنسبة 6,1%، كما يعمل على إزالة ألام المعدة والتقلصات والتخلص من الشعور بالقىء، كما يستخدم في علاج الفطريات.