أجريت مؤخرا دراسة على حبوب الفاصوليا البيضاء والتي أفادت بأن هنالك بروتين يدعى "افاسيولومين" والذي يعمل بدوره على إنقاص الورزن، لأنه يمنع امتصاص الكربوهيدرات الموجودة في الأغذية الغنية بها مثل، المعكرونة والأرز والخبز وغيرها. فكانت فائدة الفاصوليا البيضاء لإنقاص الوزن مجهولة لدى الكثير. 

وقد كشفت الدراسة على أن طحين الفاصوليا البيضاء النيئة قادر على إنقاص الوزن بمعدل 4٪ شهريا إذا ما تم تناولها قبل وجبة الطعام مباشرة. وفيما يلي نقدم مجوعة من طرق تناول الفاصوليا البيضاء لإنقاص الوزن: 
- ينصح بتناول حبوب الفاصوليا البيضاء المطحونة بعد تجفيفها جيدا تحت أشعة الشمس، مع مراعاة أن تطحن لتصبح شديدة النعومة، ثم غربلته في مصفاة ناعمة، وقبل نصف ساعة من موعد الغذاء أو العشاء يذاب مقداره ملعقة شاي صغيرة من طحين الفاصولياء الناعم في كأس ماء ويشرب. 

- يمكن تناول الفاصولياء المطبوخة، فهي تحوي الكثير من المواد الغذائية مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم و "فيتامين" ه "وفيتامين" ك "، بالإضافة إلى حمض الفوليك والألياف. 

- يمكن تناول الفاصولياء المطبوخة مع اللحم، ومع السلطة ومع الزيت والليمون والثوم كالفول والحمص، فهي تعد وجبة متكاملة.