الرئيسية » مقابلات
شريفة أبو الفتوح

القاهرة - شيماء مكاوي

كشفت استشاري التغذية الشاملة الدكتورة شريفة أبو الفتوح، عن إمكانية تلوين بيض شم النسيم بألوان طبيعية لتجنب أضرار الألوان الصناعية ، قائلة "استخدام الخضروات والفواكه والزهور لصناعة الأصباغ الطبيعية لبيض شم النسيم هي طريقة ممتعة وسهلة، والطريقتان الرئيسيتان لاستخدام الأصباغ الخاصة بك هي إضافتها إلى البيض عند غليانه أو صبغ البيض بعد أن تم سلقه، والأسرع كثيرًا أن تغلى الأصباغ والبيض معًا، ولكن سنستخدم أواني عدّة، إذا كنت تريد ألوان متعددة، فصباغة البيض بعد أن تم طهيه يحتاج إلى العديد من الأواني والمزيد من الوقت، ولكن قد يكون أكثر عملية ".

وأضافت في تصريحات خاصة إلى "المغرب اليوم"، قائلة "جرب كل من الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة لصناعة الألوان، ولكن ستنتج المنتجات المعلبة ألوان باهتة أكثر من الطازجة بكثير، وغلي الألوان مع الخل ينتج ألوان أعمق وأكثر ثباتًا. وتحتاج بعض المواد إلى الغليان لإضفاء لونها (اسم يليه "المغلي" في الجدول). وعلى النقيض، يمكن استخدام بعض الفواكه والخضروات والتوابل باردة. لاستخدام المواد الباردة، ضع البيض المسلوق في الماء وقم بإضافة مواد الصباغة مع ملعقة صغيرة أو أقل من الخل، وابقى البيض في الثلاجة حتى تصل للون المطلوب، وفي معظم الحالات ترك بيض شم النسيم في الصبغة لمدة أطول يجعل اللون أكثر عمقًا.

ونعرض لكم الأسلوب المفضل لاستخدام الأصباغ الطبيعية:

ضع طبقة واحدة من البيض في الإناء وغطي البيض بالماء، و ضيف حوالي ملعقة صغيرة من الخل، قم بإضافة صبغة طبيعية، واستخدم المزيد من الصبغة للكميات الأكبر من البيض أو للون أكثر عمقًا وثباتًا، ودع الماء يغلي، و. اتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، واخرج البيض من الماء إذا وصل لونه للون الذي ترغب به، وإذا كنت تريد البيض ملون بشكل أعمق قم بإخراج البيض من الماء مؤقتًا وصفي الصبغة باستخدام مصفى القهوة (إلا إذا أردت البيض ملطخ) وغطي البيض بالصبغة المصفاه ثم أبقيها في الثلاجة طوال الليل، والبيض الملون طبيعيًا لا يلمع، ولكن إذا كنت ترغب في مظهر لامع يمكنك فرك قليلًا من زيت الطهي على البيض بعد أن يجف.

ويمكنك أيضًا استخدام التوت الطازج والمجمد كـ"ألوان"، فقط قم بسحقه أو هرسه على البيض المسلوق الجاف. وجرب التلوين على البيض بأقلام الشمع قبل سلقهم وتلوينهم.  وهناك ألوان طبيعية لبيض شم النسيم وتتمثل في الآتي : الأرجواني (بنفسجي فاتح): كمية قليلة من عصير العنب الأرجواني، وزهور البنفسج بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وشاي الأعشاب الأحمر المكون من الخطمي (كركديه) والبرتقال والليمونية، والبنفسجي الأزرق: زهور بنفسج، وكمية قليلة من قشرة البصل الأحمر (مسلوقة)، كركديه ، ونبيذ أحمر، والأزرق: توت أزرق معلب، وأوراق الكرنب الأحمر (مسلوقة)، وعصير العنب الأرجواني، والأخضر: أوراق السبانخ (مسلوقة)، وسائل اليخضور "الكلوروفيل" (العطار)، وأصفر مخضر: قشر التفاح الأصفر اللذيذ (مسلوق)، والأصفر: قشر البرتقال أو الليمون (مسلوق)، أوراق الجزر (مسلوقة)، وبذور الكرفس (مسلوقة)، وكمون (مسلوق)، وكركم (مسلوق)، وشاي البابونغ (الكاموميل)، وشاي أخضر، والبني الذهبي: بذور الشبت، والبني: قهوة مركزة (بن)، وقهوة سريعة الذوبان ، وقشر الجوز الأسود (مسلوق)، والشاي الأسود، برتقالي: قشرة البصل الصفراء (مسلوقة)، وجزر مطبوخ، وشطة ، وفلفل أحمر حلو (بابريكا)، ووردي فاتح (قرنفلي): بنجر، وتوت بري أو عصير ، وتوت العليق، وعصير العنب الأحمر، وعصير البنجر المخلل، والأحمر: الكثير من قشر البصل الأحمر (مسلوق)، وكرز معلب بالعصير ، وعصير الرمان، وتوت العليق.

 

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

خبير طبي يؤكد أن التدفئة مهمة جدًا للأطفال الخدج
وزيرة الصحة الفلسطينية تؤكد أن الموت مصير المرضى بمشافي…
طبيب يحذر من أخطاء في التغذية تحفّز السرطان
باحث مصري يتوقع الوصول لعلاج للشيخوخة خلال 10 سنوات
نصائح تجعل المشي في المولات رياضة مفيدة

اخر الاخبار

الرئاسة الفلسطينية تدين اعدامات ميدانيه وتتهم حماس بتقويض القانون
اسرائيل تتسلم جثث رهائن وحماس مطالبه بتنفيذ الاتفاق
الامم المتحده تقدر كلفه اعاده اعمار غزه بسبعين مليار…
تكلفة إعادة إعمار غزة تتصاعد وسط أطنان الركام في…

فن وموسيقى

جنات تطرح أغنية الوعود من فيلم أوسكار عودة الماموث…
كريم فهمي يحسم الجدل ويؤكد مشاركته في "وننسى اللي…
بلقيس فتحي تعلن مشاركتها في موسم الرياض 2025
شيرين عبدالوهاب تعود الى جمهورها بعد سنوات من الالم…

أخبار النجوم

درة تشارك أحمد العوضي بطولة "علي كلاي" في رمضان…
يللي كريم تعود في رمضان 2026 بمسلسل دراما يجمعها…
حسين فهمي يكشف السبب الحقيقي لتغيير بوستر مهرجان القاهرة…
غادة عبد الرازق تخوض دراما رمضان بمسلسل من 15…

رياضة

محمد صلاح ضمن قائمة أفضل 50 لاعبًا في العقد…
برشلونة يتمسك بموهبته الصاعدة بعد عرض تاريخي من الهلال…
مبابي يكشف اللعب بجوار ميسي ضربة حظ ويؤكد أنه…
جدول مباريات اليوم الاثنين 13 أكتوبر 2025 في مختلف…

صحة وتغذية

لماذا يعيد العلماء النظر في تأثير كوفيد 19 على…
جهاز استشعار جديد بطعم الزعتر يكشف الإصابة بالإنفلونزا قبل…
بيل غيتس يشارك في مبادرة لإتاحة أدوية إنقاص الوزن…
دراسة تكشف وجها جديدا وخطيرا لسرطان الدماغ يهاجم العظام…

الأخبار الأكثر قراءة

أستاذ صدرية بجامعة القاهرة يكشف لـ" المغرب اليوم" أن…