الرئيسية » آخر الاخبار

لندن ـ وكالات

قال خبراء التغذية إن مصانع الأغذية والهيئات الحكومية البريطانية ضللت باستمرار المستهلكين على مدى سنوات كثيرة بشأن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الطعام المعبأ. وقالوا أيضا إن الناس الذين يعدون السعرات الحرارية وهم يحاولون تقليل الوزن لا يدركون أن النظام الرسمي لتقييم قيمة السعرات الحرارية في المواد الغذائية معيب بدرجة خطيرة، ولا يستطيع توفير تقديرات دقيقة لكمية الطاقة الموجودة في المنتج.وشركات الأغذية على سبيل المثال لا تأخذ في الاعتبار قيمة السعرات الحرارية للألياف في الطعام باعتبار أن بعض الأغذية الغنية بالألياف التي تباع على أنها قليلة السعرات قد تحتوي في الواقع -في الحالات القصوى- على 25% من السعرات الحرارية أكثر مما تشير إليه الملصقات التي على المنتج.وقال جيفري ليفيسي خبير تغذية مستقل مقيم في بريطانيا ويقدم المشورة لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، إن هذا يعني أن بعض الأطعمة الغنية بالألياف الموجهة للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا تكون في الواقع أكثر دسامة مما يوهمون به.وأضاف أن "المشكلة هي أن النظام لا يأخذ الألياف في الاعتبار، لكنها لها تأثير كبير على تباين محتوى الطاقة في الطعام.. وما قدمه لنا النظام القديم هو قيمة حرارية عامة جدا. وفي بريطانيا نحن لم نعيّن قيمة للألياف، ومن ثم فإن عدد السعرات الحرارية كان عادة أقل.. في المتوسط نحو 5% من الطاقة في الطعام هي ألياف".وتابع ليفيسي "وعليه فإن المستهلكين كانوا يتناولون سعرات حرارية أكثر مما كانوا يظنون، وخاصة إذا كان الطعام غنيا بالألياف. وعندما يأكل الناس حبوب الإفطار بالمكسرات والفواكه المجففة فهي طعام صحي، لكنها غالبا ما تزيد الوزن".واستطرد بأن المستهلكين كانوا لعقود يستهلكون دون أن يدروا سعرات حرارية إضافية في الطعام الغني بالألياف، لأن نظام تقييم السعرات الحرارية يعود إلى السبعينيات بل وحتى أبعد من ذلك، وهذا يعني أنه إذا اتبع الناس الاستهلاك اليومي الموصى به وهو 18غ من الألياف فيعني أنهم يتناولون أكثر من 250 سعرة حرارية إضافية كل أسبوع دون أن يدركوا ذلك.وقال ليفيسي إنه في إطار مبادئ توجيهية أوروبية جديدة -مراقَبَة من قبل وزارة الصحة ووكالة المعايير الغذائية- يُطلب من شركات الأغذية إجراء تقييمات أدق للسعرات الحرارية، لكن من غير الواضح كم عدد الشركات التي تفعل ذلك.وقال ريتشارد رانغام من جامعة هارفارد إن وجود الألياف ليس هو فقط الذي أربك تقييمات السعرات الحرارية، فالعلماء أدركوا منذ سنوات عديدة أن أعداد السعرات على ملصق الطعام لا تأخذ في الاعتبار الطاقة التي يبذلها الجسم في تناول وهضم نوع معين من الطعام. وتقييمات الحكومة بشأن كمية الطاقة الموجودة في الطعام تفترض أن قيمة السعرات الحرارية هي نفسها سواء كان الطعام مطبوخا أم نيئا، لكن العلماء يعرفون أن الطعام النيئ يوفر سعرات حرارية أقل لأن الجسم يبذل طاقة تفتته.وأضاف رانغام "نتحدث عن فارق لا يقل عن 10 و30%، وعليه فإن تناول الطعام النيئ وسيلة جيدة لإنقاص الوزن، لكن عليك أن تحذر حيال ذلك على المدى الطويل، وهذه الوسيلة غير مستحسنة لدى الأطفال. وهناك الكثير من المعلومات الخاطئة عن السعرات الحرارية، ومن المهم جدا للمستهلك -سواء كان يتبع نظاما غذائيا أم لا- أن يكون لديه المعلومات الصحيحة عما يتناوله".

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

اعراض نقص فيتامين بي ستة بين المزاج والفم والعضلات
خبراء التغذيه ينصحون بدمج قهوه خضراء وشاي اخضر في…
10 مستلزمات منزلية شائعة تؤثر على صحة الدماغ والذاكرة
مكسرات وفواكه مجففة شائعة تساعد على تقوية ونمو الشعر
مضادات الأكسدة في الفواكه تقلل تأثير التلوث على وظائف…

اخر الاخبار

ألمانيا تستعين بالجيش لمراقبة الطائرات المسيرة في مطار ميونخ
حزب الحركة الشعبية يدعو إلى إصلاح شامل لمعالجة الإحتقان…
وزير العدل المغربي يؤكد أنه لا مانع في التظاهر…
الناطق الرسمي باسم الحكومة المغربية يؤكد أن الحوار مع…

فن وموسيقى

ليلى علوي تكشف أصعب محطات حياتها في مهرجان الإسكندرية…
نادين نجيم تستعد لبطولة مسلسل ممكن في رمضان بعد…
المغربية لطيفة أحرار تُكرم تضحيات نساء العسكر بمسرحية وثائقية…
جنات تظهر مع ابنتيها للمرة الأولى وتشارك الجمهور تفاصيل…

أخبار النجوم

جنات تكشف قصة حبها الأولى لكاظم الساهر وندمها على…
منة شلبي تغيب عن عن حضور المؤتمر الصحافي الخاص…
تامر حسني يكشف عن تفاصيل مثيرة حول بداياته الفنية
يسرا اللوزي تكشف عن أسباب مشاركتها في مسرحية "عودة…

رياضة

وليد الركراكي يكشف لائحة منتخب المغرب لمواجهتي البحرين والكونغو
فليك يحث يامال على الاجتهاد رغم الموهبة الكبيرة
رونالدو يتجاوز المغربي حمد الله ويصبح الهداف التاريخي للنصر…
المغربي أيوب الكعبي يُتوج بجائزة أفضل لاعب أجنبي في…

صحة وتغذية

وزير الصحة المغربي يؤكد أن 70% من شركات الحراسة…
وزير الصحة المغربي يعترف بعجز الموارد البشرية ويكشف خطة…
تساؤلات حول دور الكاكاو في خفض احتمالية الإصابة بأمراض…
التوت الأزرق للأطفال الرضع يقوي المناعة ويخفف الحساسية

الأخبار الأكثر قراءة

دراسة علمية تكشف دور منتجات الألبان في الوقاية من…
لغز طبي يحير العلماء رجل لم ينم لعامين ويقول…
سر بسيط في منزلك يساعد على خفض ضغط الدم
باحثون يكتشفون تقنية جديدة لتسريع الحقن الوريدي البطيء
الذكاء الاصطناعي يفتح باب العلاج النفسي متاح لك في…