المقادير:

    800ج ريش ضاني
    3 ملاعق كبيرة زبدة
    ملعقتين كبيرتين دبس الرمان
    ملعقتين كبيرتين دقيق
    ملعقة كبيرة نشا
    كوبين مرق لحم نصف كوب كريمة
    ملح و فلفل
    رشة جوزة الطيب
    ملعقتين كبيرتين حبوب الفلفل الاخضر
    ملعقتين كبيرتين زيت

الطريقة:

    تبلي الريش بالملح و الفلفل و جوزة الطيب ثم مرريها في الدقيق . سخني طاسة على النار ، يوضع بها الزيت و تشوح الريش على نار قوية من الجانبين الى ان تأخذ اللون البني الغامق .

    ترفع من على النار و توضع في طبق جانبا . في نفس الطاسة ، ضيفي الزبدة و النشا ثم يقلب الكل ويضاف المرق تدريجيا مع التحريك المتواصل
    ضيفي دبس الرمان و الملح و الفلفل و حبوب الفلفل الاخضر .
    ضيفي أخيراً الكريمة ثم الريش و يغطى الكل .
    يترك الى ان تنضج الريش على نار هادئة تقدم مع الأرز الابيض بالهنا و الشفا .