كل بلد له طريقته وعاداته في استقبال شهر رمضان المبارك، ولاسيما الأطباق التي تتفنن كل سيدة في صنعها لتزين بها مائدة الإفطار، ونحن في المغرب رمضان عندنا مقترن بالحساء المعروفة بالحريرة الشهية، وحلوى الشباكية وسلو، بالإضافة إلى فطائر عدة ولاسيما المملحة, "المغرب اليوم" سيُقدِّم خلال شهر رمضان يوميًّا وصفة نتمنى أن تلقى إعجاب القراء الأعزاء.
رغيف مقلي ومعسل
الرغيف لا نقصد به الخبز، ولكن هو نوع من الفطائر التي تُقدَّم خلال شهر رمضان وأيام العيد، وهي أنواع عدة، منها الحلو زمنها المملح، واليوم سنقدم نوع من الرغيف المعسل.
المقادير
250 غرامًا من الدقيق الأبيض
قليل من الملح
30 غرامًا من الزبدة
ماء دافئ للعجن
الطريقة
خلط الدقيق مع الزبدة والملح ثم عجن الخليط بالماء الدافئ، وبعد مزجها جيدًا نقوم بتشكيلها على شكل  كرات صغيرة ثم نقوم بدهنها بالزيت ونضعها في طبق، ونغطيها ببلاستيك ونتركها  لمدة ربع ساعة.
بعد ذلك نأخذ كل كرة ونعمل على بسطها مع استعمال الزبدة حتى تصبح رقيقة، ثم نعمل على طيها على أربعة، وفي كل طية نرشها بالزبدة المذابة، ونعمل على قليها في زيت حرارته 180
وبعد ما تصبح ذهبية نخرجها من الزيت، ونضعها في العسل، وعند تقديمها بالصحة والعافية نرشها حسب الاختيار إما بالسمسم أو اللوز.
    ضعى القرص الثانى من الكنافة ونرشه بالشربات ثم يرش بالفستق المجروش.