المقادير:

    5 صدور دجاج من النوع الطرى منزوعة العظم و الجلد
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    2 ملعقة كبيرة زبدة
    ملعقة صغيرة باربيكا
    3 ملاعق دقيق كبيرة
    2 كوب مرقة دجاج
    حزمة بصل أخضر مفروم منها الجزء الأخضر فقط
    ملح و فلفل
    و جوزة الطيب

الطريقة:

يسخن الزيت فى مقلاه عميقة توضع قطع الدجاج و تشوى على الجنبين لمدة 8 دقائق إلى أن تأخذ اللون الذهبى يرفع الدجاج و فى نفس المقلاة تذاب الزبدة و يضاف الدقيق و يخفق جيدا تضاف المرقة مع التقليب المستمر تضاف الباربيكا و الملح و الفلفل و يترك على النار حتى الغليان و يصبح قوام الصلصة كريميا يضاف الدجاج و يغمر فى الصلصة جيدا لمدة 15 دقيقة ليتمم النضج يضاف البصل الأخضر و يترك المزيج 10 دقائق على النار يقدم مع الأرز أو المعكرونة