المكوّنات
جمبري مجمّد كبير الحجم - 400 غرام
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
لسلق الأرز:
أرز مغسول ومصفّى - كوب ونصف
ماء - 3 أكواب
ملح - رشّة
لتحضير صلصة البشاميل:
حليب سائل مغلي - كوبان
دقيق - 50 غرام
زبدة على حرارة الغرفة - 50 غرام
جوزة الطيب نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود رشّة - مطحون
ملح رشّة
طريقة العمل
1- في مقلاة، حمّي الزيت جيداً ثمّ ضعي قطع الجمبري واشويها حتى تنضج. أتركي القطع جانباً على محارم ورقيّة.
2- لسلق الأرز: في قدر، إغلي الماء مع الملح ثمّ ضعي الأرز.
3- أغلقي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالى 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز جيداً.
4- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار.
5- أسكبي الحليب المغلي تدريجياً وحرّكي دون توقف للحصول على صلصة كثيفة بعض الشيء.
6- نكّهي بالملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود وحرّكي حتى الغليان.
7- في صحن التقديم، ضعي الأرز وإلى جانبه قطع الجمبري ثمّ اسكبي صلصة البشاميل فوقهما وقدّميه ساخناً.