لإعداد سلطة فالانسيا الإسبانية المكونات:     ٦ حبات برتقال كبيرة     حبتا بندورة متوسطتا الحجم     بصلة حمراء كبيرة، مقطعة إلى شرائح     كوب من جبنة مانشيغو المفرومة (جبنة اسبانية)     ثلاثة أرباع الكوب من الزيتون الأسود الخالي من النوى     حبتا أفوكادو كبيرتان مقشرّتان ومقطعتان الى مربعات صغيرة. صلصة البرتقال والنعناع     ملعقتا طعام زيت زيتون     ملعقتا طعام خل أحمر     ملعقتا طعام عصير برتقال     فص ثوم مهروس     ملعقة طعام نعناع طازج مفروم. الطريقة: تقشر حبات البرتقال وتنزع عنها الأغشية البيضاء وتقطع إلى فصوص. تقطع حبات البندورة إلى أرباع وتنزع منها البذور، ثم تقطع هذه الأرباع بالطول إلى نصفين وتضاف مربعات الأفوكادو والجبن والزيتون والبصل ويخلط المزيج. تخلط فصوص البرتقال مع قطع البندورة وبقية المكونات. تسكب فوقها الصلصة وتحرك السلطة برفق. لتحضير صلصة البرتقال والنعناع، تخلط كل المكونات جيداً مع بعضها وترجّ في وعاء قبل سكبها فوق السلطة.