المقادير :
عجينة جاهزة
4/1 كوب طحينة
2/1 كيلو لحم مفروم
3 بصلات مفرومة
صفار بيض
زيت نباتى
4/1 كوب صنوبر ملح بهارات ( هيل –فلفل أسود- كزبرة- مسمار)
طريقة التحضير :
احضرى مقلاة عميقة وضعى فيها الزيت مع البصل المفروم على النار ويقلب
إلى أن يبدأ لونة بالتغير ، يرش بالماء قليلاً من وقت لأخر ،
ثم ضيفى اللحم المفروم والبهارات والملح والصنوبر وقلبى الخليط على النار قليلاً
وضعى له الطحينة فى آخر خطوة وتقلب جيداً ثم يرفع من على النار واتركيه جانباً ليبرد
قومى بفرد العجينه على سطح أملس ويجب أن لا تكون رقيقة جداً
وقطعيها بقطاعة على شكل دوائر حسب الحجم المرغوب
قومى بحشو كل قطعة عجين بملعقة من الخليط السابق تحضيره
ثم تغلق على شكل مثلث وذلك باجتذاب الطرفان الاماميان للدائره وضغطهما مع بعض ثم يليهم الطرف الثالث والاخير
احضرى قالب فرن وادهنيها بالقليل من الزيت مه رشة من الدقيق
ثم ادهنى وجه المثلثات بصفار البيض وبعدها تدخل في فرن حار إلى أن تصبح وردية اللون